Przepisy na ciasta



Gwiazdki czekoladowe



przepisy kulinarne Drobne pierniczki aromatyczne

12 dag smalcu, 20 dag cukru, 12 dag miodu, 8 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej, pół łyżeczki mielonych goździków, pół łyżeczki imbiru, 2 łyżeczki cynamonu, 10 dag posiekanych orzechów laskowych, 50 dag mąki, łyżeczka sody oczyszczonej, 10 dag kandyzowanych wiśni, 10 dag łuskanych orzechów laskowych.

Cukier rozpuścić w połowie szklanki wody ze smalcem, miodem, skórką pomarańczową i przyprawami. Sodę rozpuścić w łyżce wrzątku, dodać do przygotowanej mieszaniny razem z posiekanym orzechami i mąką. Dobrze zagnieść, ciasto odłożyć na całą dobę. Ulepić wałeczki o przekroju 4 cm, pokroić je w jednocentymetrowe plasterki. Ciastka ułożyć na blasze, ozdobić wiśnia kandyzowanymi i orzechami laskowymi. Piec 8 minut w temperaturze 225ºC.

Gwiazdki czekoladowe

15 dag mąki, 10 dag czekolady mlecznej, 10 dag masła lub margaryny, 15 dag cukru pudru, 3 białka, owoce do dekoracji, karambola, mrożone lub świeże porzeczki, winogrona.

Masło lub margarynę utrzeć z cukrem i białkami na gładką, puszystą masę. Czekoladę powoli rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do masy wraz z przesianą mąką, następnie zagnieść ciasto. Rozwałkować na grubość kilku milimetrów, foremkami w kształcie gwiazdek wykrawać ciasteczka różnej wielkości. Upiec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190ºC. Gwiazdki tej samej wielkości posklejać dowolnym kremem, ozdobnie poukładać mniejsze na większych, udekorować winogronami, pokrojoną karambolą i porzeczkami.